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Somos el gremio de los vinateros de la Villa de Teruel.

Nos reunimos en la taberna situada en los arrabales de la Villa, extramuros de la ciudad, en el lugar conocido como “La Nevera” sita entre el postigo de San Miguel y la Puerta de Zaragoza.

En las reuniones que celebramos en nuestra sede, los distintos miembros que componemos el gremio discutimos sobre temas de nuestra interés, todos ellos referentes al buen funcionamiento de las viñas y posteriores vendimia y distribución del caldo que obtenemos de nuestros campos.

Nuestro gremio abastece de vino y cerveza a los señores principales de la Villa, buena confianza nos tienen, pues ha ya muchos años que llevamos a cabo este menester y entre los principales destaca por su honradez  y nobleza el Señor de Marcilla, padre del caballero Juan Diego, valeroso guerrero al servicio de nuestro Señor el Rey.

  Nuestro oficio esta regulado por el  Fuero y en él se recogen las infracciones que no debemos hacer, así como las multas a pagar si incumplimos estos mandatos. Sirvan como escarmiento a los malos taberneros y aguadores del buen vino las siguientes reglas:

- Los vinateros que tengan una taberna vendan el vino con arreglo al estatuto del Concejo. Y si alguien lo quebranta, peche cinco sueldos según Fuero.

- Todo tabernero que venda vino aguado o avinagrado con bueno y se le pruebe peche cinco sueldos al almotacén y al demandante; pero si no jure solo.

- Asimismo el tabernero que mida con otra medida que no sea la redonda, es decir: sin pico, y se le pruebe, peche cinco sueldos como se ha dicho.

- Si el tabernero no hace que la medida reboce, teniéndola firmemente y derecha, y se le prueba, peche cinco sueldos como es fuero. Pues, el comprador reciba de derecho las escurriduras del vino.

- Asimismo el medidor que meta el dedo pulgar dentro de la medida y se le pruebe peche cinco sueldos según fuero.

- Peche también cinco sueldos cualquiera que tenga la medida disminuida y ésta se le rompa impunemente.

- Además, si el tabernero o vinatero no quiere vender vino, teniéndolo en casa, a causa del estatuto del Concejo y se le prueba, peche cinco sueldos y, además pregónese que no tenga la taberna durante un año y, más bien, sea castigado a voluntad del almotacén y del Concejo.